L'Incroyable Histoire de la cuisine - De la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure
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De Sapiens aux végans, l'épopée mondiale de nos assiettes.Dès lors que les
humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a
imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les
soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table
ont été des symboles du pouvoir politique ?Les Grandes Découvertes ont changé le
monde, mais aussi la façon de se nourrir. D'Amérique, les conquistadors
rapportent des épices, des piments, la pomme de terre… Les missionnaires
portugais amènent la technique de la friture aux lointains samouraïs qui
confectionnent les premiers tempuras. Ce sont les prémices de la
mondialisation.Au XIXe siècle, avec la révolution industrielle, émerge une
cuisine " capitaliste " : c'est le début de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe
siècle, les révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de
cette uniformisation culinaire et gastronomique.Pour finir en beauté, retrouvez
vingt-deux recettes de plats cités au fil de notre récit que vous pourrez
réaliser à la maison.Pour la première fois, un livre raconte l'histoire de
l'Humanité à travers l'évolution de la cuisine.
L'Incroyable Histoire de la cuisine - De la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure
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